La glicerina o glicerol es emulsionante, estabilizante, edulcorante, espesante y anticongelante. Facilita la unión de las moléculas de grasa con agua de helados, bizcochos, bombones, mousses…cualquier elaboración que contenga agua y grasa. Con amplia variedad de amplicaciones en repostería como emulsionante, agente suavizador, plastificante, agente estabilizador y humectante. También se emplea como sustituto del azúcar, ya que es menos dulce.
Precio Recomendado: 2.23
IVA: 10%
Fabricante: BioBÉTICA
Síguenos