DAYELET - ACIDO CITRICO 100 Grs.

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DAYELET ÁCIDO CÍTRICO es un ácido orgánico que se obtiene mediante la fermentación enzimática de melazas de azúcar. Se presenta en forma de cristal soluble, de sabor ácido fuerte y agradable.

Precio Recomendado: 3.38
IVA: 10%
Fabricante: Dayelet

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Precio:

3.38 €

Cantidad:

Por encargo

Detalle
Opiniones

Por su alta capacidad espumante, se utiliza como aireante y coagulante en muchas recetas de pastelería, confitería y bollería. Incrementa la capacidad gelificante, reblandece el azúcar, estabiliza las cremas lácteas batidas, crea efervescencia en bebidas, etc.

En confitería tiene muchas aplicaciones por su propiedad fundamental que previene las oxidaciones, potenciando y regulando la actividad de otras sustancias conservantes y antioxidantes.

Su dosis de empleo siempre oscila sobre más o menos el 1%.

En general podemos enumerar las siguientes aplicaciones:

Aporta sabor cítrico
Conservante y antioxidante
Regulador del pH
Ayuda a mantener la acidez
Fija aromas y colores

Composición
Ácido cítrico monohidratado (E-330).

Recomendaciones de Uso

Por su sabor a limón se emplea como sustituto de éste en bebidas y postres. Su dosis de aplicación siempre oscila sobre más o menos el 1%.

Información Nutricional

Contenido Neto
100 gr

Advertencias

Consumir preferentemente antes de los 24 meses posteriores a su fabricación. Conservar en un envase cerrado, en un lugar seco y fresco, fuera del alcance de la luz.